Mazze Di Tamburo Frigo, La Cucina Di Pucci Ottobre 2013

Una volta caldo si mettono le cappelle e le si cosparge con un battuto di nepitella sale e pepe.

Macchina da caffe victoria arduino prezzo. La mazza tamburo nome scientifico macrolepiota procera e un fungo commestibile che in italia cresce spontaneo in molte regioni ed e piuttosto diffuso oltre che appariscente e dunque semplice da trovare. Le ho gia pulite con un panno umido cosa mi consigliate. Le mazze di tamburo per la loro forma e grandezza sono perfette per essere impanate e fritte.

Non bisogna far confusione tra la specie macrolepiota procera e le lepiotine funghi che per aspetto forma e colori sono molto simili a delle mazze di tamburo in miniatura. La si puo riconoscere facilmente ma e sempre bene osservarla con attenzione perche come abbiamo accennato esiste una specie simile per. Siccome per stasera ho gia preparato posso metterle in frigo e cucinarle domani.

Oggi il video e dedicato ad uno dei funghi piu conosciuti ed apprezzati da moltissimi fungaioli la macrolepiota proceranon che mazza di tamburoi suoi. La mazza di tamburo e un fungo commestibile e prelibato. Te ne ho gia parlato in altre ricette mi piace molto e lo cucino in svariati modi.

Dopo aver pulito con cura la parte superiore detta cappello preparate una pastella mescolando due uova sbattute un pizzico di sale e 120 grammi di parmigiano grattugiato in una ciotola a parte disponete 100g di pangrattato e 50 g di farina 00. La parte migliore di questo fungo e certamente il grande cappello perfetto per le impanature e le fritture. Salve a tutti mio padre mi ha appena dato delle mazze di tamburo che ha trovato stamattina.

Le mazze di tamburo in padella dette anche mazze di tamburo trifolate sono una ricetta facilissima da preparare e il protagonista indiscusso e proprio questo fungo dalla forma e dal sapore molto particolare. In padella otterrai un effetto trifolato ed e. In particolare parliamo di funghi del gruppo lepiota helveola funghetti di piccola taglia con un cappello di al massimo 5 6 cm di diametrola confusione e tuttavia improbabile oltre alle dimensioni del fungo la.

In ogni caso prima di cucinare le mazze di tamburo bisogna eliminare le squamette fastidiose al palato. I gambi invece sono piu adatti allessiccazione e possono essere ridotti in polvere da aggiungere ai sughi e ai piatti di pasta. Si prende una padella larga e ci si versa un filo dolio.

Gli esperti consigliano di raccogliere questi funghi solamente in stadio giovanile. Anche il gambo tuttavia puo essere utilizzato soprattutto se viene tritato insieme ad altri funghi per un sugo misto. Si puo impiegare anche il prezzemolo.

La mazza di tamburo macrolepiota procera volgarmente conosciuta anche come puppola bubbola maggiore ombrellone o parasole e uno dei piu vistosi conosc. E meglio mangiarle subito o anche domani.