Mazza Da Tamburo, Penne Con Sugo Di Mazze Di Tamburo Sweet And Salty Corner

Come fare le mazze di tamburo fritte senza uova.

Cosmetic dermatology fort worth. La si puo riconoscere facilmente ma e sempre bene osservarla con attenzione perche come abbiamo accennato esiste una specie simile per. La mazza di tamburo e bene venga consumata da cotta poiche non molti lo sanno da crudo e leggermente tossico. In caso contrario si rischierebbe di doverlo buttare via.

Dopo aver pulito con cura la parte superiore detta cappello preparate una pastella mescolando due uova sbattute un pizzico di sale e 120 grammi di parmigiano grattugiato in una ciotola a parte disponete 100g di pangrattato e 50 g di farina 00. Le mazze di tamburo per la loro forma e grandezza sono perfette per essere impanate e fritte. Orlo fioccoso o frangiato.

Cresce in luoghi erbosi ruderali in particolare dove sono presenti piante di ortica. La sua tossicita da cruda caratteristica poco nota e comune ad altre specie congeneri e causa di non infrequenti intossicazioni vedasi le note sulla commestibilita. Alto di colore bianco e con un cappello molto discoidale e fragilissimo.

Come potrete intuire somiglia alle mazze di tamburo che non solo sono commestibili ma anche molto prelibate. Se il vostro palato si lascia volentieri andare a sapori che si discostano leggermente dalla tradizione questo risotto alla mazza di tamburo non vi fara rimpiangere la versione piu ricercata col porcino. Una volta raccolto e rapidamente deperibile e facilmente preda di insetti per questo si consiglia di raccoglierne il giusto quantitativo affinche venga consumato in fretta.

La mazza tamburo nome scientifico macrolepiota procera e un fungo commestibile che in italia cresce spontaneo in molte regioni ed e piuttosto diffuso oltre che appariscente e dunque semplice da trovare. Macrolepiota venenata mazza da tamburo malefica habitat. La mazza di tamburo macrolepiota procera volgarmente conosciuta anche come puppola bubbola maggiore ombrellone o parasole e uno dei piu vistosi conosc.

Per fare le mazze di tamburo impanate limpanatura classica prevede luso delluovo e del pangrattato per ottenere la caratteristica consistenzama sono molte le persone che per ragioni varie non possono o non preferiscono consumare uova quindi suggeriamo questa variante altrettanto sfiziosa e sicuramente piu leggera. La mazza di tamburo ha un sapore diverso meno inebriante ma altrettanto buono dolce dal sentore di nocciola. Diametro del cappello fino a 20 cm.

E uno dei piu vistosi conosciuti ed apprezzati funghi commestibili.