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Arti care bahasa gaul. La mazza di tamburo macrolepiota procera e un fungo commestibile molto comune e apprezzato dagli appassionati. Orlo fioccoso o frangiato. La mazza di tamburo macrolepiota procera volgarmente conosciuta anche come puppola bubbola maggiore ombrellone o parasole e uno dei piu vistosi conosc.
La mazza di tamburo e bene venga consumata da cotta poiche non molti lo sanno da crudo e leggermente tossico. Una volta raccolto e rapidamente deperibile e facilmente preda di insetti per questo si consiglia di raccoglierne il giusto quantitativo affinche venga consumato in fretta. In caso contrario si rischierebbe di doverlo buttare via.
Per la sua particolare forma la mazza di tamburo viene anche chiamata ombrellone o cappellone. Il colore del cappello va dal grigio al bruno biancastro e le sue dimensioni sono generalmente comprese tra i 10 ed i 25 cm di diametro. La crescita delle mazze di tamburo e andata alla grande nel mio bosco questanno.
Le mazze di tamburo per la loro forma e grandezza sono perfette per essere impanate e fritte. Mazza di tamburo impanata e fritta una delle ricette piu facili e diffuse e di origine bolognese e consiste nel friggere le mazze di tamburo dopo averle impanate. Ha un certo grado di tossicita che puo essere pero eliminato raccogliendo gli esemplari non troppo vecchi e cucinandoli con adeguate tecniche di cottura.
Le mie mazze di tamburo gratinate sono unidea molto gustosa per cucinare questo particolare tipo di fungo che io adoro. Gli ingredienti che dovete usare per quattro porzioni sono otto cappelle di mazze di tamburo due uova duecento grammi di parmigiano cento grammi di pane grattugiato succo di limone ed un pizzico di sale. Non saranno stati porcini ma anche le mazze di tamburo non sono affatto male.
Il gambo e lungo e piuttosto sottile in proporzione sempre caratterizzato dalla presenza di un anello doppio. Macrolepiota venenata mazza da tamburo malefica habitat. Inizialmente emisferico poi convesso infine appianato ma mai completamente piano con umbone largo e basso.
I funghi sono una pietanza prelibata ma se non si sanno riconoscere quelli buoni da quelli velenosi possono essere anche letali. Come fare le mazze di tamburo fritte senza uova. La mazza di tamburo presenta sotto al cappello delle lamelle fitte ed irregolari di colore bianco che tendono a scurirsi con la maturazione.
Cresce in luoghi erbosi ruderali in particolare dove sono presenti piante di ortica. Dopo aver pulito con cura la parte superiore detta cappello preparate una pastella mescolando due uova sbattute un pizzico di sale e 120 grammi di parmigiano grattugiato in una ciotola a parte disponete 100g di pangrattato e 50 g di farina 00. La ricetta mi e stata data da una cara amica elisa che ringrazio tantissimovenite a vedere come si fanno.
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