Mazza Si Tamburo, Penne Con Sugo Di Mazze Di Tamburo Sweet And Salty Corner

Le mazze di tamburo fritte sono un grande classico della nostra cucina.

Mazza da tamburo. Impanato e fritto oppure alla griglia. Se il vostro palato si lascia volentieri andare a sapori che si discostano leggermente dalla tradizione questo risotto alla mazza di tamburo non vi fara rimpiangere la versione piu ricercata col porcino. Il gambo essiccato puo essere usato grattugiato come insaporitore.

Della mazza di tamburo si consuma quasi esclusivamente il cappello. Le mazze di tamburo macrolepiota procera sono dei funghi commestibili della famiglia agaricaceaesono conosciuti anche con altri nomi come puppole bubbole maggiori ombrelloni o parasolisono molto apprezzati in cucina per il cappello ampio dalle dimensioni medio grandi e quindi per la versatilita in cucina. E consigliabile comunque sempre cuocerlo.

La mazza di tamburo si riconosce per il suo stelo liscio privo di scagliette che fanno somigliare lo stelo degli altri funghi alla pelle di serpente. La sua tossicita da cruda caratteristica poco nota e comune ad altre specie congeneri e causa di non infrequenti intossicazioni vedasi le note sulla commestibilita. La mazza di tamburo ha un sapore diverso meno inebriante ma altrettanto buono dolce dal sentore di nocciola.

La si puo riconoscere facilmente ma e sempre bene osservarla con attenzione perche come abbiamo accennato esiste una specie simile per. La mazza di tamburo macrolepiota procera volgarmente conosciuta anche come puppola bubbola maggiore ombrellone o parasole e uno dei piu vistosi conosc. Le mazze di di tamburo in padella si preparano semplicemente facendo cuocere i funghi insieme a tanta cipolla affettata e dei pomodorini per 10 o al massimo 15 minuti su fiamma media.

I principali modi di cucinare il cappello della mazza di tamburo sono essenzialmente due. Si tratta di un piatto sfizioso e leggero che puo anche essere usato come base per la preparazione di molte altre ricette a base di funghiquesta tipologia di funghi sono molto comuni nei nostri boschi e sono facilmente reperibili in tutti i mercati. La mazza di tamburo macrolepiota procera singer 1948 e un fungo basidiomicete della famiglia agaricaceae.

Entra quindi di diritto nei funghi commestibili. Inoltre la sua carne diventa di un colore rosso quando viene tagliata.